Bülbül Yuvası Baklava Yapılışı

Çok güzel tam kıvamında olacak bir hamur tarifi vereceğim. Bülbül yuvası yapmak isteyenlere gelsin bu tarifimiz. Bir daha yapmak istediğimde elimin altında olsun diye şuraya bırakayım istedim. Mükemmel kıvam ve lezzeti ile bülbül yuvası tatlısı tarifi yapılışı anlatımı sizlerin ve benim arşivim için buraya özenle not alınmıştır.

Tarifi verirken sizlere özellikle belirtmek isterim ki fındık ile de harika oluyor.Eğer elinizde taze fındığınız var ise yani yazın kurutulmuş kahverengi kabuklu fındık. Kırdığınızda içinde kahverengi kabuğu olan içi bembeyaz olan fındık. Onu fırında kavurmanızı tavsiye ederim Hazır fındıklar zaten kavrulmuş o kahverengi kabukları çıkmış oluyor direk rondoya atın onları. Diğerini fırınlayın 18-20 dk arasında kontrol ederek . Isınmış fırına 180 derece. fanlı .

Ceviz ile yapmak isterseniz direk rondoya .. ister hazır ister kabuklu direk rondo yapın minik minik oluyor bu tür çerezler içinde tatlının. Bülbül yuvası denmesi tatlının çıtır kenarları içinde ortada fındık, ceviz ya da fıstık olması sebebi ile.. Tabi kenarı sararken de içine atıyoruz yoğun olmamak kaydı ile. her yerine dağılsın ancak saramayacak kadar bol olmasın dökülüp yufkamızı bozmasın.

Elde açma evde bülbül yuvası tatlısı tarifi yapılışı malzemeleri ve anlatımı ;

Bülbül Yuvası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
50g tereyağı
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı limon suyu
Yarım çay kaşığı tuz
4 su bardağı un
Nişasta

Üzeri İçin;
250g tereyağı

Şerbeti için;
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
3-4 damla limon suyu

Hazırlanışı
1. Yoğurma kabına yumurta, yoğurt, süt, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı, üzüm yada elma sirkesi, limon suyu ve tuzu alarak karıştıralım.
2. Üzerine unu yavaş yavaş ekleyerek yoğuralım.
3. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.
4. Hamuru tezgah üzerinde toparlayalım.
5. Hazırladığımız hamuru eşit büyüklükte 8 parçaya keserek bezeler oluşturalım.
6. Üzerlerini streç film ile kapatarak 30 dk buzdolabında dinlendirelim.
7. Dinlendirdiğimiz bezeleri nişasta yardımı ile ince bir yufka elde edinceye kadar açalım.
8. Açtığımız yufkamızı 4 eşit parçaya keselim.
9. Üzerlerine çekilmiş ceviz serpelim.
10. Yufkamızı ince oklava yardımı ile saralım. İki tarafından büzerek oklavayı çıkaralım ve yufkanın iki ucunu birbirine tutturalım.
11. Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayalım.
12. Hazırladığımız tatlılarımızı fırın tepsisine yerleştirelim.
13. Üzerlerine eritip köpüğünü aldığımız tereyağını heryerine gelecek şekilde gezdirelim.
14. Tatlımızı önceden ısıtılmış 170° fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirelim.
15. Şerbeti için tencereye toz şeker ve suyu alalım karıştırarak kaynamaya bırakalım.
16. Kaynayan şerbete 3-4 damla limon suyu ilave edip 15 dk daha kaynatalım.
17. Güzelce kızaran baklavamızı fırından alalım.
18. Sıcak baklavaya sıcak şerbeti gezdirelim.
19. Şerbetini iyice çektikten sonra fıstıkla süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

Not :  Sıcak baklava ve sıcak şerbet olması önemli . Geçen gün tv programında bir usta da açıkladı. Biri sıcak biri soğuk yapıyorsunuz neden anlamıyorum dedi … Ben de öyle bilirdim .. Asıl benim yaptığım gibi hamur olurmuş.. şerbet soğuk tatlı sıcak yapardım .. meğerse ikisi de sıcak olacakmış ..Bu şekilde de deneyin..

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir