Merhaba, çoğu tarifi düdük makarna ile hazırlanmış olarak gördüm, halbuki fırında makarna için uygun olan üzerinde fırın makarna yazılı kalın içi boş çubuk makarnadır. Yumuşak oluyor ve lezzeti daha başka oluyor.
Düdük makarna ile de fırında makarna yapılır. Arasına kıymalı harç güzel oluyor. Başamel sosu da, kaşar peynirli pişirebilirsiniz. Üzerine mozarella peyniri de olur kaşar peyniri de. İkisi de eriyip kızarıyor, pizzadaki lezzeti sün meyi tatmak için mozarella kulllanabilirsiniz. Her şey o kadar pahalılaştı ki artık evdeki malzeme en iyi malzemedir diyorum. Ben kaşar peyniri ile yaptım.
Ayrıntılı resım çekemedim. Lezzeti guzel oldu bu nedenle paylaşmak istedim.
Öncelikle makarnaları kaynamış suya kırmadan atıyoruz. Su kaynayınca 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı sıvıyağ koyalım suya. Paket üzerinde pişme süresi yazar siz de bir adet alıp tadına bakabilirsiniz, yumuşaması gerekiyor, haşlanınca çıkarıp süzün ve soğuk sudan geçirin. Tane tane olur, birbirine yapışmaz.
1 adet soğanı küp küp doğrayalım, 2-3 diş sarmısak, kavuralım, kıymayı ekleyelim 350-400 gr, pişirelim, 2 domates rendeleyin, 1 tatlı kaşığı salça ben hem domates hem biber koydum. Baharat ne isterseniz, karabiber, tuz, toz kırmızı biber, pul biber, kekik, ben bunları kullandım. 5 dk pişirin yeterli.
Başamel sos yapımı için sıvıyağ 3 yemek kaşığı, 1 yemek kaşığı teteyağı, 3 yemek kaşığı un kavurun, un biraz sarı renge dönsün ama kahverengi olmaaın kısık ateste sureklı karıştırın. Sonra süt ekleyin 4 bardak, kaynamaya baslayınca tuz. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar sureklı karıştırın, geldıgınde peynir ekleyin 2 yemek kaşığı kadar.
Borcamda yapıyorum ben biraz zeytinyağı sürdüm dibine. Üzerine makarnanın yarısını döktüm, biraz başamel sos döktüm, kıymalı harcımı da döktüm yaydım tüm makarnanın üzerine, sonra kalan makarnayı döktüm, üzerine tüm başamel sosu döktüm, en üste kaşar peyniri rendeledim.
200 derece fırında 20 dk. 180 drece fırında üzeri kızarana kadar. Afiyet olsun.
